Aromás, földes és mélyen kielégítő – ez az ízesítésű olaj a pékség élményét hozza el a konyhaasztalodra.
Képzeld el, hogy feltépsz egy meleg, ropogós, frissen sült kenyérszeletet, és belemártod fokhagymával, fűszernövényekkel és egy csipetnyi csípősséggel gazdag, aranyló olívaolajba. Minden falat ízrétegeket kínál – virágos rozmaringot, borsos oregánót, csípős fokhagymát és egy leheletnyi chili melegséget.
Ez a gyógynövényekkel átitatott olaj több mint egy mártogatós. Egy egyszerű luxus. Tökéletes előételekhez, vacsorákhoz, vagy amikor kenyér van az asztalon (aminek mindig ott kellene lennie).
Hozzávalók (kb. ¾ csésze)
½ csésze extra szűz olívaolaj (a jó cucc!)
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy vékonyra szeletelve
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
½ teáskanál szárított rozmaring (zúzva)
½ teáskanál pirospaprika-pehely (ízlés szerint)
¼ teáskanál durva fekete bors
¼ teáskanál tengeri só (plusz ízlés szerint)
Opcionális: 1 teáskanál balzsamecet vagy egy kevés friss citromlé (az élénkség kedvéért)
Opcionális: Friss fűszernövények, például petrezselyem vagy kakukkfű, finomra aprítva
Elkészítés
1. lépés: Melegítse fel az olajat
Egy kis lábasban, alacsony lángon adja hozzá az olívaolajat és a fokhagymát.
Hagyja lassan melegedni 2-3 percig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz. Ne pirítsa meg – így az íze lágy és édes marad.
Adja hozzá a szárított fűszernövényeket, a pirospaprika-pelyhet, a sót és a fekete borsot.
Folytassa az óvatos melegítést további 2-3 percig, hogy az ízek kibontakozhassanak.
Profi tipp: Ha a szárított fűszernövényeket az ujjai között összetöri, mielőtt hozzáadja, az segít felszabadítani az illóolajokat.
2. lépés: Hűtsd le és áztasd beVedd le a tűzről, és hagyd az olajat kissé kihűlni.
Ha friss petrezselymet vagy kakukkfüvet használsz, most keverd hozzá az élénkség és a szín fokozása érdekében.
Opcionális: Keverj hozzá egy kevés balzsamecetet vagy citromlevet a savasság és az egyensúly érdekében.
3. lépés: Tálalás
Öntsd egy sekély tálba vagy kis mártogatós tányérba.
Ha szeretnéd, keverj hozzá egy kevés friss olívaolajat a réteges megjelenés érdekében.
Tálald meleg, ropogós kenyérrel – ciabatta, bagett, focaccia vagy kovászos kenyér mind kiváló választás.
Tálalási ötlet: Szórj rá egy kevés parmezánforgácsot, és tálald olajbogyóval, aszalt paradicsommal vagy pácolt articsókával egy következő szintű antipasto tálhoz.
Tárolás
A maradék olajat lezárt üvegben, hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolja.
Hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt újra tálalja – hűtés közben megszilárdulhat.
Hosszú távú tároláshoz szűrje le a fokhagymát és a friss fűszernövényeket, hogy elkerülje a romlást.
Variációk, amiket kipróbálhatsz
Citrom-gyógynövény olaj: Oregánó és chili helyett adj hozzá citromhéjat és kakukkfüvet.
Toszkán keverék: Használj rozmaringot, majoránnát és édesköménymagot.
Fűszeres fokhagymaolaj: Adj hozzá extra chilipelyhet és enyhén zúzott fokhagymagerezdeket az erőteljesebb ízért.
Amiért imádni fogod
Percek alatt elkészíthető
Elegáns és tömegbarát
Bármely vacsorát feldob, a tésztaestektől a húsételekig
Teljesen testreszabható az ízlésedhez
Mentsd el ezt az egyszerű kényeztetést
! Tűzd ki, nyomtasd ki, vagy öntsd a következő vacsoramenübe.
Ez a gyógynövényekkel átitatott olaj olyan recept, amitől az emberek megkérdezik: „Mit tettél ebbe?” (Elmondhatod nekik – vagy megtarthatod titokban.)
Szeretnél egy nyomtatható verziót, vagy esetleg egy konfitált fokhagymás-savanyús változatot, esetleg egy chiliolajos csavart? Ezt egy egyszerű házi kenyérrecepttel is párosíthatom, ha a teljes élményre vágysz!
ADVERTISEMENT
