Utasítások
1. lépés: A paradicsomok előkészítése
A paradicsomok szeletelése:
A zöld paradicsomokat 6 mm vastag karikákra vágjuk. A szeleteket papírtörlőre tesszük, és enyhén megsózzuk. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk. Egy másik papírtörlővel itatjuk fel a szeleteket.
2. lépés: A panírozó állomások beállítása
A lisztkeverék elkészítése:
Egy sekély tálban keverjen össze 1 csésze finomlisztet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot. Keverje jól össze.
A tojásos keverék elkészítése:
Egy másik sekély tálban keverjen össze 2 felvert tojást és 1 csésze írót, amíg jól össze nem keveredik.
A kukoricalisztes keverék elkészítése:
Egy harmadik sekély tálban keverjen össze 1 csésze kukoricalisztet és 1 csésze panko morzsát. Keverje jól össze.
3. lépés: Panírozd be a paradicsomokat
. Lisztezd be őket:
Forgasd meg a lisztes keverékben minden egyes paradicsomszeletet, ügyelve arra, hogy mindkét oldalát befedje. Rázd le a felesleges lisztet.
Mártsd a tojásos keverékbe:
Mártsd a lisztezett paradicsomszeleteket a tojásos keverékbe, ügyelve arra, hogy teljesen befedje őket.
Panírozd meg kukoricalisztes keverékkel:
Végül forgasd meg a paradicsomszeleteket a kukoricalisztes és panko morzsás keverékben, finoman nyomkodva, hogy összeragadjanak. Győződj meg róla, hogy minden szelet alaposan befedi.
4. lépés: A paradicsomok kisütése
Melegítsük fel az olajat:
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk körülbelül 1,5 cm-es mennyiségű növényi olajat, amíg el nem éri a 175 °C-ot. A hőmérsékletet hőmérővel ellenőrizhetjük, vagy úgy is tesztelhetjük, hogy egy kis darab kenyeret dobunk az olajba; azonnal sisteregnie kell.
A paradicsomok kisütése:
Óvatosan helyezzük a panírozott paradicsomszeleteket a forró olajba, egyszerre csak néhányat sütve, hogy elkerüljük a serpenyő túlzsúfoltságát. Süssük aranybarnára és ropogósra, oldalanként körülbelül 2-3 percig.
A paradicsomok lecsepegtetése:
Szűrőkanállal vegyük ki a sült paradicsomokat az olajból, és tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtessük a felesleges olajat.
5. lépés:
Tálalás és tálalás:
A sült zöld paradicsomokat melegen tálaljuk, ízlés szerint egy csipet sóval díszítve. Csodálatosan illik hozzájuk egy pikáns mártogatós, például remulád, ranch öntet vagy egy egyszerű aioli.
Főzési tippek és megjegyzések
Paradicsom: A legjobb állag elérése érdekében válasszon kemény, éretlen zöld paradicsomot. A túlérett paradicsom sütés közben túl puhává válhat.
Panírozás: Győződjön meg róla, hogy minden paradicsomszelet jól bevonva van minden panírozó állomáson, hogy ropogós, egyenletes bevonatot kapjon.
Olaj hőmérséklete: Az optimális sütéshez tartsa az olaj hőmérsékletét 175 °C-on. Ha az olaj túl forró, a bevonat megéghet, mielőtt a paradicsom teljesen átsülne.
Variációk
Csípős sült zöld paradicsom
Fűszer hozzáadása: Adjon 1/2 teáskanál cayenne borsot vagy paprikát a lisztes keverékhez egy csípős ízért.
Parmezános sült zöld paradicsom
Sajt hozzáadása: Keverjen 1/2 csésze reszelt parmezán sajtot a kukoricalisztes és panko morzsás keverékhez egy sajtos csavarért.
Gluténmentes sült zöld paradicsom
Gluténmentes: Cserélje ki a lisztet gluténmentes lisztkeverékre, és használjon gluténmentes panko morzsát.
Tálalási javaslatok
Mártogatósok
Remulád: A klasszikus remulád szósz pikáns és enyhén fűszeres ízt ad, amely tökéletesen illik a sült zöldparadicsommal.
Ranch öntet: A hűvös, krémes ranch öntet szintén nagyszerű mártogatós.
Aioli: Egy egyszerű fokhagymás aioli gazdag és ízletes ízt kölcsönöz az ételnek.
Kíséretek
Saláta: A sült zöld paradicsomot friss zöldségágyon tálaljuk egy könnyű és frissítő étkezéshez.
Szendvicsek: Adjunk sült zöld paradicsomot a szendvicsekhez vagy hamburgerekhez egy extra íz- és textúrarétegért.
Reggeli: Tálaljuk rántottával és szalonnával egy kiadós déli reggeliért.
GYIK
K: Elkészíthetem előre a sült zöld paradicsomot? V: A sült zöld paradicsom frissen és melegen a legfinomabb. Ha előre el kell készítenie, melegen tarthatja 95°C-os sütőben akár 30 percig is.
K: Hogyan tároljam a maradékot? V: A maradék sült zöld paradicsomot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig. Melegítse újra sütőben vagy serpenyőben, hogy ropogós maradjon.
K: Lefagyaszthatom a sült zöld paradicsomot? V: Nem ajánlott a sült zöld paradicsomot lefagyasztani, mivel az állaga megváltozhat újramelegítéskor. Frissen a legfinomabb.
K: Melyik olaj a legjobb a zöld paradicsom sütéséhez? V: A növényi olaj, a repceolaj vagy a mogyoróolaj mind jó választás sütéshez a magas füstpontjuk miatt.
K: Használhatok piros paradicsomot zöld paradicsom helyett? V: A zöld paradicsomot a keménysége és a fanyar íze miatt részesítik előnyben. A piros paradicsom puhább, és sütés közben nem biztos, hogy olyan jól áll.
A sült zöld paradicsom egy ropogós, ízletes déli klasszikus, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Aranybarna bevonatával és puha, pikáns belsejével biztosan mindenki kedvence lesz. Akár a klasszikus receptnél maradsz, akár kipróbálod az egyik variációt, ezek a sült zöld paradicsomok könnyen elkészíthetők és mindig finomak. Élvezd ennek az ikonikus déli finomságnak az elkészítését és megosztását családoddal és barátaiddal!
ADVERTISEMENT
