Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Itasd szárazra a sertésszeleteket papírtörlővel, és ízesítsd mindkét oldalukat sóval és borssal.
Egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a fokhagymaport és a paprikát.
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepesen magas lángon.
Tedd a sertésszeleteket a serpenyőbe, és pirítsd körülbelül 3 percig mindkét oldalukat, amíg aranybarnák nem lesznek.
Szórd meg egyenletesen a barna cukros keverékkel a sertésszeleteket.
Tedd a vajat a serpenyőbe, és tedd be az előmelegített sütőbe.
Süsd 15-20 percig, vagy amíg a sertésszeletek belső hőmérséklete eléri a 63°C-ot.
Vedd ki a sütőből, és hagyd a sertésszeleteket néhány percig pihenni tálalás előtt.
Variációk és tippek
Egy csípősebb ízért adj egy csipet cayenne borsot a barna cukros keverékhez. Ha a fűszeresebb ízt kedveled, próbálj ki egy teáskanál szárított kakukkfüvet vagy rozmaringot. Használhatsz csont nélküli sertésszeleteket is, de a túlsütés elkerülése érdekében csökkentsd a sütési időt. Karamellizáltabb mázért a sertésszeleteket a sütési idő utolsó 2-3 percében grillezheted, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
ADVERTISEMENT
