Ezek a sertésszeletek akkor mutatnak igazán igazán, ha olyan köretekkel tálaljuk őket, amelyek kiemelik gazdag ízüket anélkül, hogy elnyomnák azt. A krémes krumplipüré, egy csipetnyi vajjal és tejszínnel felverve, lágyan illik a sós szeletekhez. Zöldségként választhatunk egy ropogós zöldbabos mandulát, vagy egy kiadós adag sütőben sült kelbimbót, amelynek szélei tökéletesen karamellizálódnak. Az igazi középnyugati ízvilágért pedig egy szelet meleg kukoricakenyér, mézzel meglocsolva, kihagyhatatlan. Ezek a köretek együttesen egy harmonikus tányért alkotnak, amely a kényelemről és a hagyományról énekel.
Hirdetés
Parmezános fokhagymás sült sertésszeletek
Adagok: 4
Hozzávalók
4 csontos sertésszelet, 2,5 cm vastag
1/2 csésze reszelt parmezán
sajt 1/4 csésze sótlan vaj, olvasztott
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított petrezselyem
1 teáskanál paprika
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
Útvonalterv
folytatás a következő oldalon1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. Egy kis tálban keverjük össze a reszelt parmezán sajtot, az olvasztott vajat, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, a petrezselymet, a paprikát, a sót és a borsot.
3. Kend meg a sertésszeletek mindkét oldalát olívaolajjal, majd dörzsöld be a parmezános fokhagymás keverékkel a sertésszeletek minden oldalát.
4. Helyezd a fűszerezett sertésszeleteket egy kiolajozott tepsire vagy egy nagy, sütőben is használható serpenyőbe.
5. Süsd az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a sertésszeletek belső hőmérséklete el nem éri a 63°C-ot.
6. Vedd ki a sütőből, és hagyd a sertésszeleteket 3 percig pihenni tálalás előtt, hogy a szaftjuk újra eloszolhasson.
Variációk és tippek:
Azok, akik szeretik a csavarokat, nyugodtan szórhatnak egy csipetnyi zúzott pirospaprika-pelyhet a parmezános fokhagymás keverékhez egy pikánsabb hatásért. Alternatív megoldásként, ha gluténmentes alternatívát keres, a mandulaliszt remekül helyettesítheti a parmezánt, kissé diósabb ízvilágot kölcsönözve. Földes ízvilágért pedig egy marék finomra vágott friss rozmaring vagy kakukkfű a fűszerkeverékhez keverve kellemes, fűszeres jegyeket kölcsönözhet a sertéshúsnak. Ne feledd, a főzés nem csak a receptek követése, hanem a saját ízlésedre szabás is.
ADVERTISEMENT
