Friss paradicsom 2 évig tartó tartósítása ecet nélkül: a bolondbiztos módszer
A paradicsomlekvár elkészítése gyerekjáték, mindössze néhány hozzávalóra van szükség. Búcsút inthetünk a téli paradicsomért folytatott szupermarketi rohamoknak!
A paradicsomlekvárok sokoldalú kiegészítői az ételeknek, tökéletesek friss ételek, például bazsalikomos spagettiszósz feldobására vagy különféle kulináris kreációk ízesítésére. Egész évben életmentőek, különösen akkor, amikor a friss paradicsom szezonon kívül van, mivel házi készítésű finomságokat kínálnak anélkül, hogy a bolti alternatívákra kellene hagyatkoznunk.
Bár a nyár a paradicsom tartósításának legjobb ideje, van egy módszer, amellyel akár két évvel is meghosszabbítható az eltarthatóságuk. Csak egy kis türelemre, friss paradicsomra (ideális esetben a saját kertből) és rengeteg bazsalikomra van szükség hozzá.
A finom paradicsomlekvár kulcsa a felhasznált paradicsom érettségében és változatosságában rejlik, amelyek meghatározzák a lekvár ízét. Ha bizonytalan vagy, érdemes konzultálnod a helyi zöldségessel. Ezenkívül, ha a paradicsom megvásárlása után néhány nappal elkészíted a szószt, az fokozhatja a végeredmény ízét.
Az érett paradicsom árulkodó jele, ha a szára könnyen leválik a gyümölcsről. Fogyasztás előtt mindig győződjön meg arról, hogy a paradicsomszószt tartalmazó üvegek íze, színe és aromája a tárolás során változatlan maradt. Bármilyen változás romlást jelez, és ártalmatlanítást igényel.
Az üvegek megfelelő sterilizálása elengedhetetlen a sikeres tartósításhoz. Íme a recept a kiváló paradicsomlekvár elkészítéséhez:
Hozzávalók 3 db 2 literes befőttesüveghez:
folytatás a következő oldalon
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
