Az érett paradicsom árulkodó jele, ha a szára könnyen leválik a gyümölcsről. Fogyasztás előtt mindig győződjön meg arról, hogy a paradicsomszószt tartalmazó üvegek íze, színe és aromája a tárolás során változatlan maradt. Bármilyen változás romlást jelez, és ártalmatlanítást igényel.
Az üvegek megfelelő sterilizálása elengedhetetlen a sikeres tartósításhoz. Íme a recept a kiváló paradicsomlekvár elkészítéséhez:
Hozzávalók 3 db 2 literes befőttesüveghez:
7 kg paradicsom
Bazsalikom, ízlés szerint
Forrásban lévő víz az üvegek sterilizálásához
Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 30 perc Minőségét megőrzi: 2 év
Készítmény:
A paradicsomokat felszeleteljük és pürésítjük, majd egy lábasba tesszük és felforraljuk.
Főzés közben szedd le a felszínén keletkező habot, majd főzd még néhány percig, mielőtt lekapcsolod a tűzhelyet.
Szúrd meg a paradicsomokat villával, és tedd őket sterilizált üvegekbe. Töltsd meg az üvegeket paradicsompürével.
A lezáráshoz merítse az üvegeket forrásban lévő vízbe egy lábasban, hogy vákuumot hozzon létre. Hűvös, száraz helyen tárolandó.
A paradicsom eltarthatóságának meghosszabbításához elengedhetetlen a szoros lezárás és a vákuum. Ezzel a módszerrel mindig kéznél lesznek házi készítésű tartósítószerek, amelyekkel bármilyen ételt feldobhatsz, a gyors spagettitől az ízletes fűszerekig!
ADVERTISEMENT
