Egy közepes serpenyőben közepes lángon hevítse fel az olívaolajat.
Adja hozzá az apróra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát, és párolja 3-5 percig, amíg a hagyma üveges és illatos nem lesz.
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, és főzd további 5 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak.
3. lépés: A szósz turmixolása
Miután a habanerók megpirultak, óvatosan távolítsd el a szárukat (a magokat elhagyhatod, ha csípősebbre szeretnéd).
Egy turmixgépben vagy aprítógépben keverd össze a füstölt habanerókat, a pirított hagymát, a fokhagymát és a paradicsomos keveréket, az almaecetet, a lime-levet, a barna cukrot, a füstölt paprikát, a köményt, a sót és a fekete borsot.
Turmixold simára. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, evőkanálonként egyszerre, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Kóstold meg a szószt, és szükség esetén igazítsd az ízesítést – adj hozzá több sót, lime-levet vagy barna cukrot a csípősség, a savasság és az édesség kívánt egyensúlyától függően.
4. lépés: Tárolás és tálalás
ADVERTISEMENT
