Törd fel a tojásokat: Kezdd azzal, hogy felvered a tojásokat egy tálban. Adj hozzá egy kevés sót, és ha krémesebbre szeretnéd, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt. Tehetsz tejet a tojásokba, hogy krémesebbek legyenek, de nem muszáj. Villával keverd jól össze a tojássárgáját és a fehérjét. Nem kell sokat dolgoznod, csak keverd össze az összes hozzávalót.
Melegítsd fel a tapadásmentes serpenyődet közepes-alacsony lángon. Tegyél körülbelül fél kanál vajat a serpenyőbe. Kend be vele egy kevés vajat az aljával. Hagyd teljesen elolvadni, de ügyelj arra, hogy ne barnuljon meg.
Elkészítés: Tedd a felvert tojásokat a serpenyőbe. Hagyd őket körülbelül húsz másodpercig egymástól távol állni anélkül, hogy összeérnének. Ezután egy spatulával mozgasd a tojásokat a serpenyő széleitől a közepe felé. Folytasd a tojások keverését így, hagyd őket rövid ideig pihenni, majd óvatosan keverd, amíg majdnem megpuhulnak, de még egy kicsit puhák. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
Főzés befejezése: Amikor a tojás majdnem kész, vedd le a serpenyőt a tűzhelyről. A maradék hő tovább süti a tojásokat, így a legpuhább és legkrémesebb rántottát kapod.
Hasznos tanácsok
Lassan főzzük a tojásokat alacsony vagy közepes lángon. Lehet, hogy több időre lesz szükség, de így megakadályozzuk, hogy a tojások megkeményedjenek és túlfőjenek.
A vaj jobb ízű, mint az olaj. Ha kevesebb tejterméket szeretnél fogyasztani, az olaj használata is jó választás.
A tojásokat folyamatosan mozgasd, hogy elkerüld az egyenetlen sütést és megőrizd a krémes állagukat.
Tippek és trükkök
Extrák: A rántotta lehet egy kicsit egyszerű, ezért érdemes lehet hozzáadni valamit, ami feldobja az ízét. Sajt, fűszernövények, sült szalonna vagy párolt zöldségek nagyszerű választás. Ezeket azonban a főzés utolsó perceiben tegyük bele, hogy elkerüljük a túlsülést.
A fűszereket a főzés vége felé érdemes a tojásokhoz adni. A só magába szívja a nedvességet, és ha rosszkor adjuk hozzá, a tojások átázhatnak.
Főzés után pihentesd a tojásokat egy rövid ideig. Ez segít nekik megszilárdulni, miközben puhák és krémesek maradnak.
Tippek a ruhák kiválasztásához
Sajt: Adjunk egy kis sajtot a tojásokhoz egy perccel azelőtt, hogy teljesen megfőnének (használhatunk cheddar, feta vagy kecskesajtot).
Fűszernövények: Díszítésként adj hozzá friss fűszernövényeket, például metélőhagymát, petrezselymet vagy kaprot. Ezektől nemcsak jobban fog kinézni, hanem az íze is jobb lesz. Ezeket közvetlenül tálalás előtt tedd a tetejére.
Avokádó: Az avokádó hozzáadása a rántottához krémesebbé teszi és egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz neki.
Az olyan fűszerek, mint a paprika, a kömény vagy a csípős szósz, még jobbá tehetik a tojás ízét.
Hogyan készítsünk rántottát
Folytatás a következő oldalon
ADVERTISEMENT
