Hozzávalók:
Csirke – 1 kg (csonttal előnyös)
Olaj – 5-6 evőkanál
Hagyma – 4 nagy, vékonyra szeletelve
Paradicsom – 3 nagy, apróra vágva
Gyömbér-fokhagyma paszta – 2 evőkanál
Zöld chili – 3-4, felvágva
Túró (joghurt) – ½ csésze, felverve
Korianderpor – 1 evőkanál
Piros chilipor – 1,5 teáskanál (ízlés szerint adagolható)
Kurkuma por – ¾ teáskanál
Garam masala – 1 1/2 teáskanál
Só – ízlés szerint
Víz – 1-1½ csésze (mártáshoz)
Friss korianderlevél – apróra vágva, díszítéshezMelegítsünk olajat egy nagy lábasban vagy kadhaiban. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és közepes lángon pároljuk aranybarnára.
Add hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és a zöld chilit. Párold, amíg a nyers szag el nem tűnik.
Adjuk hozzá a felaprított paradicsomot, és főzzük, amíg megpuhul, és az olaj elkezd kiváltani belőle.
Add hozzá a kurkumát, a piros chilit, a korianderport és a sót. Keverd össze és főzd meg alaposan a masalát.
Add hozzá a csirkedarabokat, forgasd be őket jól, és közepesen magas lángon főzd 7-8 percig, amíg megpuhulnak.
Csökkentsd a hőt. Add hozzá a felvert túrót, keverd jól össze, és főzd 3-4 percig.
Adjunk hozzá 1-1,5 csésze vizet, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 25-30 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul.
Add hozzá a garam masalát, keverd meg, és fedő nélkül főzd néhány percig, hogy a mártás besűrűsödjön.
Díszítsük friss korianderlevéllel, és tálaljuk melegen rizzsel, chapatival vagy naannal.
ADVERTISEMENT
