Kétségtelenül ez a kedvenc módja a sült csirke elkészítésének!
A déli rántott csirke egy klasszikus, amely gazdag történelmével és komfortételnek számító étel státuszával melengeti a szívet és a gyomrot.
Eredete az Egyesült Államok déli részén élő skót bevándorlókig vezethető vissza, akik magukkal hozták a zsírban sült csirke hagyományát.
Idővel ez összeolvadt az afrikai konyha fűszereivel és technikáival, aminek eredményeként létrejött az a pikáns ízrobbanás, amelyet ma a déli sült csirkéhez társítunk.
Manapság, ahogy az emberek egészségesebb főzési módszereket keresnek az ízek feláldozása nélkül, a légkeveréses fritőzben készült receptek az otthoni főzés új határterületévé váltak.
Ez a recept egy csavart ad a klasszikushoz egy légkeveréses fritőz használatával, csökkentve az olaj felhasználását, de megőrzi a hagyományos déli sült csirkétől elvárható összes kielégítő ropogósságot és ízt.
Egy tányér ebből a levegőn sült, déli stílusú sült csirkéből gyönyörűen illik olyan klasszikus köretekhez, mint a vajas burgonyapüré, a krémes káposztasaláta, a sós kelkáposzta, vagy egy könnyű és savanykás uborkasaláta.
Ne feledkezz meg a ropogós kekszekről vagy a kukoricakenyérről, hogy teljessé tegyék a lakomát.
Hozzávalók
4 db csontos, bőrös csirkecomb
4 db csontos, bőrös csirkecomb
1 bögre író
1 evőkanál csípős szósz (opcionális a csípős ízért)
2 bögre finomliszt
1 evőkanál paprika
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál szárított kakukkfű
Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Tapadásmentes sütőspray
Útvonalterv
Folytatás a következő oldalon (2. oldal)Útvonalterv
1. Egy nagy keverőtálban keverjük össze az írót és a csípős szószt, ha használunk. Ízesítsük a csirkedarabokat sóval és borssal, majd mártsuk őket az írós keverékbe. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre (vagy akár 24 órára az ízek intenzívebbé tétele érdekében).
2. Melegítse elő a légkeveréses fritőzt 193°C-ra. Egy sekély tálban keverje össze a lisztet, a paprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a szárított kakukkfüvet, valamint a sót és a borsot. Jól keverje össze.
3. Vedd ki a csirkét az íróból, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Forgasd meg mindegyik darabot a fűszeres lisztben, ügyelve arra, hogy teljesen befedje. Rázd le a felesleges lisztet.
4. Fújd be a forrólevegős fritőz kosarát tapadásmentes sütőspray-vel, majd helyezd a csirkedarabokat egy rétegben a kosárba, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze. A forrólevegős fritőz méretétől függően előfordulhat, hogy több részletben kell dolgoznod.
5. Fújd be a csirke tetejét egy vékony réteg tapadásmentes sütőspray-vel. Ez segít elérni a kívánt aranybarna színt és ropogósságot.
6. Süsd 10 percig, majd fordítsd meg a csirkedarabokat, fújd be újra a tetejüket a sütőspray-vel, és süsd további 10-15 percig, vagy amíg a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot, a külseje pedig aranybarna és ropogós nem lesz.
7. Tálalás előtt hagyjuk a csirkét körülbelül 5 percig pihenni; ez segít a szaft egyenletes eloszlatásában, és a hús nedves marad.
Variációk és tippek
– Extra ropogós bevonatért a csirkét kétszer is átforgathatod, ha másodszor is belemártod az író-liszt keverékbe.
– Fontold meg különböző fűszerek hozzáadását a liszt keverékhez az ízprofil megváltoztatásához. Egy csipet cayenne bors csípősséget ad, míg egy kevés szárított zsálya földes ízt kölcsönözhet.
– Az egyenletes sütés és a ropogós külső érdekében ne zsúfolja túl a csirkét a forrólevegős fritőzben. A légáramlás kulcsfontosságú a forrólevegős fritőzben való sütési technikában.
– A maradék jól tárolható a hűtőszekrényben, és néhány percig újramelegíthető a forrólevegős fritőzben a ropogósság megőrzése érdekében.
Élvezze ennek a déli alapanyagnak a ropogósságát és kényelmét, amelyet egy kicsit könnyebbé tesz a praktikus forrólevegős fritőzben.
ADVERTISEMENT
