Hozzávalók
6 csésze víz
3 piloncillo kúp (lásd a tippeket az alternatívákért)
3 mexikói fahéjrúd
3 egész szegfűszeg
1 csésze mazsola
1/2 csésze pörkölt, sózott földimogyoró
12 vastag szelet bolillo vagy francia kenyér (kb. 1/3 hüvelyk vastag; lásd a megjegyzést a helyettesítőkről)
2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
Elkészítés és főzési lépések
1. lépés : Készítse el a Piloncillo szirupot
Kezdésként készítsünk egy gazdag, fűszeres szirupot, amely a capirotada alapját képezi. Egy közepes méretű fazékban adjunk hozzá 6 csésze vizet, valamint a piloncillo kúpokat, a fahéjrudakat és az egész szegfűszegeket. Helyezzük az edényt közepes-magas lángra. Időnként keverjük meg, hogy a piloncillo feloldódjon, miközben a keverék melegszik.
Hagyjuk a szirupot lassú tűzön forrni, amíg sűrűsödni nem kezd. Ez a folyamat körülbelül 10-15 percig tart, ezalatt a fahéj és a szegfűszeg ízei átjárják a szirupot. Miután a piloncillo teljesen feloldódott, és a szirup kissé besűrűsödött, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük félre. Ha hagyjuk a szirupot kissé kihűlni, könnyebb lesz később a kenyérrétegekre önteni.
2. lépés : Pirítsd meg a kenyeret
A kenyér képezi a puding alapját, és a pirítása ízt ad, miközben segít ellenállni a szirupnak. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a szeletelt bolillo vagy francia kenyeret egy sütőlapra, ügyelve arra, hogy a szeletek ne fedjék egymást.
Pirítsd a kenyérszeleteket az előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák és enyhén ropogósak nem lesznek. Ez a lépés elengedhetetlen, mivel a pirított kenyér felszívja a szirupot anélkül, hogy túl nedves lenne.
3. lépés: A sütőtál előkészítése
A sütemények leragadásának elkerülése érdekében fújd be egy mély, 23×23 cm-es sütőtál alját sütőspray-vel. Egy 23×23 cm-es tepsi ideális ehhez a recepthez, de szükség esetén használhatsz valamivel nagyobbat is. Ez a tál elbírja a kenyér, a szirup és a feltétek összes rétegét.
4. lépés : Rétegezd az összetevőket
folytatás a következő oldalonHagyományos Capirotada recept (mexikói kenyérpuding)
A capirotada, egy mexikói kenyérpuding, egy klasszikus desszert, különösen népszerű nagyböjt idején. Ez az étel ízeinek keveréke miatt nagyra becsült: édes piloncillo szirup, meleg fahéj és egy csipetnyi fűszer a szegfűszegből. A mazsola, a földimogyoró és a Monterey Jack sajt textúrát és mélységet ad, míg a pirított bolillo vagy francia kenyér alkotja az alapot. Ha még csak most ismerkedik a capirotada-val, vagy szeretné felidézni a családi összejövetelek szép emlékeit, ez a recept biztosan örömet okoz majd.
ADVERTISEMENT
