Egyszerű recept egy kis titokkal, hogy felhőként habos legyen!
Hozzávalók:
4 csésze (500 g) univerzális liszt
2 teáskanál (10 g) só
2 teáskanál (10 g) cukor
1 ½ evőkanál (15 g) száraz élesztő (vagy 2 evőkanál/30 g friss élesztő)
1 ½ csésze (350 ml) meleg víz (kb. 37°C)
1 evőkanál növényi olaj (opcionális, a kenéshez)
Utasítás:Utasítás:
Száraz hozzávalók összekeverése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot.
Élesztő hozzáadása:
Adjuk hozzá a száraz (vagy friss) élesztőt a száraz hozzávalók keverékéhez, és keverjük jól össze.
Meleg víz hozzáadása:
Fokozatosan öntse hozzá a meleg vizet, miközben kanállal vagy spatulával keveri, amíg ragacsos, homogén tészta nem képződik.
A tészta dagasztásához:
A tésztát lisztezett felületre helyezzük, és körülbelül 10 percig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas és tapintásra enyhén rugalmas nem lesz.
Első kelesztés:Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott üvegtálba, forgasd meg, hogy egyenletesen befedje az olaj. Fedjük le a tálat folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tészta formázása:
Miután megkelt, óvatosan nyomkodjuk át a tésztát, hogy a légbuborékok távozzanak. Osszuk 4 egyenlő részre. Mindegyik részből formázzunk francia cipót a szélek megnyújtásával és lekerekítésével.
Második kelesztés:
Helyezd a formázott kenyereket egy olajozott tepsire, hagyj helyet közöttük. Takard le őket újra folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni további 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt:
Amíg a tészta kel, melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Kenyérsütés:
Süsd a kenyereket az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és az aljukra kopogtatva üreges hangot nem hallanak.
Hűtsd ki és tálald:
Vedd ki a kenyeret a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeleteled és tálalod.
Tippek a sikerhez:
A legjobb állag eléréséhez kiváló minőségű univerzális lisztet használjon.
Győződjön meg róla, hogy a víz meleg (nem forró), hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon.
Kerüljük a tészta túlzott dagasztását, hogy puha és omlós maradjon.
Tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a kenyeret, hogy megőrizze puha állagát.
Jó étvágyat a házi készítésű, felhőszerű kenyeredhez!
ADVERTISEMENT
