Nehézséget okoz a kemény tojás hámozása? Nem vagy egyedül! Bár a kemény tojás egészséges és sokoldalú étel, a héjának feltörése frusztráló lehet. Ha valaha is foglalkoztál már összevissza rakott, repedt héjakkal, készülj fel, hogy örömet fogsz lelni Jacques Pépin francia sztárséf titkos fegyverében, amely örökre megváltoztatja a főzési szokásaidat.
A hámozott, kemény tojás komoly kellemetlenséget okozhat, héjuk makacsul tapad a tojásfehérjéhez. Amikor megpróbáljuk meghámozni őket, gyakran elszakadnak, ami rendetlenséget okoz. De ne aggódjunk! Jacques Pépinnek van egy nagyszerű megoldása.
Egyetlen egyszerű változtatás a főzési módszereden, így minden alkalommal tökéletesen meghámozott kemény tojást kapsz. Ahelyett, hogy a legjobbra reménykednél, Jacques Pépin azt javasolja, hogy szúrj egy apró lyukat a tojáshéj széles oldalába, mielőtt forrásban lévő vízbe dobnád. Ilyen egyszerű!
Egy kis lyukkal lehetővé teszed, hogy a tojásban lévő légbuborék távozzon főzés közben. Ez a kis beállítás jelentős különbséget jelent a hámozás során. A tojásfehérje a bennrekedt levegő miatt hajlamos a héjhoz tapadni, ami megnehezíti a héj tisztán eltávolítását. Azonban, ha a légbuborék kiürül, a tojás szinte kiesik a héjából, amikor meghámozod.
ADVERTISEMENT
