A finom citromos vajmártás
Amíg a hal egy pillanatig pihen, ugyanabban a serpenyőben elkészítjük a finom citromos vajas szószt. Ehhez csak néhány darab vajra van szükség, egy kevés citromlével, néhány friss fűszernövényre, valamint egy csipet sóval és borssal megolvasztva.
Ennyi kell ahhoz, hogy ezt az enyhe, sovány fehérjét valami igazán dekadens és luxus ízűvé varázsoljuk.
Bár a tőkehal kétségtelenül egészséges, a citromos vajas szósz az, ami ezt az ételt valami különlegessé teszi.
Az élénk citrusfélék a legélvezetesebb módon vágnak át a vaj gazdagságán. Minden egyes villára való kávé hihetetlenül élénk, bársonyos és buja. Mégis olyan könnyű, elegáns elkészítés, amely lehetővé teszi az igazi…
Tálalási javaslatok
Tálaláskor szeretem a sült tőkehalfiléket egy sekély medencében eltölteni azzal a csodálatos citromos-fűszeres vajjal.
A szósz minden egyes puha pelyhecskéhez hozzátapad, és hihetetlen illattal és teltséggel tölti meg az egész ételt. Evés közben akár egy kanállal is meglocsolhatod a halat, hogy még ízletesebb legyen.
Egy egyszerű, pompás fogásért tálald ezt a serpenyőben sült tőkehalat fűszeres bébiburgonyával és párolt kerti zöldségekkel, például cukkinivel, spenóttal vagy spárgával. Adj hozzá egy szelet ropogós kenyeret, hogy felitassa a felesleges vajas szószt, és máris minimális erőfeszítéssel éttermi élvezetet kapsz.
Ennek az egyszerű receptnek a szépsége abban rejlik, hogy elegáns, visszafogott luxuscikknek tűnik és ízlik is.
De mindez csupán néhány friss, minőségi alapanyagból, mindenféle macera nélkül valósul meg. Valóban az ideális egészséges vacsora bármilyen alkalomra – legyen szó akár egy laza hétköznapról, egy otthoni randevúról, vagy egy rögtönzött vacsorapartiról a barátokkal.
Az az érzésem, hogy ha egyszer megkóstolod ezt a serpenyőben sült tőkehalat az élénk citromos vajas szósszal, azonnal a vacsoraételed alapételévé válik. Ez egy gyors és egyszerű módja annak, hogy a lágy, finom tőkehalat valami élénkké, gazdaggá és különlegessé varázsold. Készülj fel rá, hogy mindenki kérni fogja a második adagot!
Hozzávalók
4 db, egyenként 170 g-os tőkehalfilé, szárazra törölve
2 evőkanál olívaolaj
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
4 evőkanál sótlan vaj
1 citrom leve
2 evőkanál finomra aprított friss fűszernövények petrezselyem, kapor, tárkony
Utasítás
Folytatás a következő oldalon (2. oldal)Utasítás
A tőkehalfiléket teljesen töröld szárazra, majd mindkét oldalukat sóval, borssal és friss fűszernövényekkel ízesítsd.
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
Add hozzá a tőkehalfiléket, és süsd oldalanként 4-5 percig, amíg villával ellenőrizve a közepe átlátszatlan és leveles nem lesz. Szedd át egy tányérra.
Vegye vissza a hőt közepesre, és tegye a vajat a serpenyőbe. Miután megolvadt, keverje hozzá a citromlevet és a friss fűszernövényeket. Kóstolja meg, és ízlés szerint sózzon és borsozzon.
Öntsük a citromos vajas szószt a tőkehalfilékre, és azonnal tálaljuk, ízlés szerint extra fűszernövényekkel díszítve.
ADVERTISEMENT
