Utasítások:Darált marhahús főzése: Egy nagy fazékban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és pirítsuk teljesen megbarnulni. Szűrjük le a felesleges zsírt, és tegyük a marhahúst egy tányérra.
Zöldségek párolása: Ugyanebben a fazékban hevítsük fel a maradék olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk puhára, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk még 1 percig.
Levesalap elkészítése: Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a csirkehúslevest, a vizet, a kockára vágott paradicsomot, a cukrot, a bazsalikomot, az oregánót, a kakukkfüvet, a majoránnát és a főtt darált marhahúst. Ízesítsük sóval és borssal. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 15-20 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tészta főzése: Közben főzzük a ditalini tésztát a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrjük le, és tegyük félre.
Keverjük össze és tálaljuk: Adjuk hozzá a főtt tésztát, a vörösbabot és a nagy északi babot a leveshez. Ha szükséges, állítsuk be az állagot további húslevessel vagy vízzel. Hagyjuk még egy percig melegedni. Keverjük hozzá a petrezselymet. Melegen tálaljuk, reszelt romano vagy parmezán sajttal megszórva.
Tápértéktartalom (adagonként):
Kalória: 540
Zsír: 14g
Telített zsír: 4g
Koleszterin: 49mg
Nátrium: 718mg
Kálium: 1616mg
Szénhidrát: 70g
Rost: 13g
Cukor:
12g Fehérje: 35g
A-vitamin: 4375NE
C-vitamin: 24mg
Kalcium: 150mg
Vas: 8mg
Összegzés: A tésztaleves nem csupán egy étkezés, hanem az olasz kulináris hagyomány ünneplése. Intenzív ízeivel és egészséges összetevőivel világszerte rabul ejti az ízlelőbimbókat és melengeti a szíveket. Élvezze ezt a megnyugtató remekművet, amely az olasz gasztronómia lelkét testesíti meg. Jó étvágyat!
ADVERTISEMENT
