Bevezetés:
A banán sok háztartásban alapvető gyümölcs, de gyorsan érik – és rothadnak –, gyakran néhány nap alatt a tökéletesen sárgából túlérett és fekete színre változik. De mi lenne, ha lenne mód arra, hogy a banánt hónapokig vagy akár évekig is eltarthassuk hűtés nélkül, anélkül, hogy elveszítenénk az ízét? Ezzel az innovatív tartósítási módszerrel akár 2 évig is tárolhatjuk a banánt, miközben megőrzi ízét és állagát. Ideális az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és a pénzmegtakarításra, ez a módszer tökéletes mindazok számára, akik szeretik a banánt, de utálják látni, hogy kárba vész.
Hozzávalók:
Friss, érett (de kemény) banán – annyi, amennyit csak el szeretnél tartani
Citromlé – 1 csésze 5 banánonként
Víz – 2 csésze
Élelmiszeripari minőségű vákuumzárható zacskók vagy légmentesen záródó üvegek
Opcionális: fahéj vagy vanília az íz fokozásához
Készítmény:
Hámozd meg a banánokat, és vágd őket karikákra vagy félbe (a tárolási preferenciáktól függően).
Egy nagy tálban keverjük össze a citromlevet és a vizet. Ez természetes tartósítószerként és antioxidánsként fog működni, hogy megakadályozza a barnulást.
Áztasd be a banándarabokat a citromos-vizes keverékbe 5-10 percig.
Óvatosan töröld szárazra a banándarabokat egy tiszta törölközővel vagy papírszalvétával.
A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze.
Fagyaszd le a banánt 1-2 órára, amíg meg nem szilárdul.
A fagyasztott darabokat tegye vákuumzáras zacskókba vagy sterilizált, légmentesen záródó üvegekbe. Lezárás előtt távolítsa el a lehető legtöbb levegőt.
Címkézd fel a dobozokat a dátummal, és tárold őket hűvös, száraz, sötét helyen – vagy a fagyasztóban az optimális eltarthatóság érdekében.
Tippek a bemutatáshoz és a tartósításhoz:
Egy tárolt tétel kinyitásakor csak a szükséges mennyiséget használja, a többit pedig azonnal zárja vissza a frissesség megőrzése érdekében.
A fagyasztott vagy vákuumcsomagolású banánokat turmixolhatjuk turmixokba, sütéshez használhatjuk, vagy kissé felengedve nassolnivalóként fogyaszthatjuk.
ADVERTISEMENT
