2 evőkanál víz
1 evőkanál növényi olaj
Útvonalterv:
Készítsd elő a marhahúst:
A húst apró darabokra vágjuk, a rostokkal ellentétes irányban vékonyan bevágjuk.
Tegyél egy kis szódabikarbónát egy tálba, és keverd össze a marhaszeletekkel, amíg teljesen be nem fedi őket. Hagyd pihenni 15-20 percig. Ez a folyamat segít megpuhítani a húst azáltal, hogy lebontja a rostjait.
Mosás és áztatás:
Miután hagytuk a szódabikarbónában ázni, alaposan öblítsük le hideg vízzel, hogy megszabaduljunk a maradék szódabikarbónától.
Papírtörlővel távolítsa el a folyadékoKeverd össze a szójaszószt , a rizsbort, a kukoricakeményítőt, a cukrot és a vizet egy tálban. Keverd addig, amíg a cukor és a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik a keverékben.
Tedd a marhahússzeleteket a pácba, ügyelve arra, hogy jól ellepje őket.
Hagyjuk állni legalább 30 percig, de az ízek fokozása érdekében fedjük le, és tegyük hűtőbe legfeljebb 2 órára.
Hogyan készítsünk marhahúst.
Melegítsünk fel egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban magas lángon.
Amikor forró, tedd bele a pácolt marhahússzeleteket egy rétegben. Ne tegyél túl sokat a serpenyőbe. Ha szükséges, kisebb csoportokban süsd.
2-3 percig süsd, amíg megbarnul és teljesen átsül.
Vedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre. Ismételd meg a maradék marhahússal.
Tippek a sikerhez Vágja a húst vékony szeletekre a rostokkal ellentétes irányban, hogy puhább legyen.
A szódabikarbóna szükséges a kemény húsrostok puhításához.
Pácolás: Minél tovább hagyjuk a húst a pácban, annál jobb ízű és állagú lesz.
ADVERTISEMENT
