Hozzávalók:
450 g csirkemell vagy csirkecomb (főzve és tépkedve): Gazdagabb ízvilágért érdemes combokat használni, mivel ezek általában lédúsabbak.
2 evőkanál olívaolaj : Ezt az aromák pirítására fogjuk használni, és segít kiemelni az ízeket.
1 nagy hagyma, apróra vágva : Egy édes hagyma is jól működik, de nyugodtan használhatsz sárga vagy fehér hagymát ízlésed szerint.
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva : A friss fokhagyma fokozza az aromát; ízlés szerint igazítsa.
3 sárgarépa, szeletelve : A sárgarépa édességet és színt ad; paszternákokkal is kipróbálhatod az ízesítést.
3 közepes burgonya, kockára vágva : A Yukon Gold vagy a vörös burgonya remek választás; főzés közben jól megtartják a formájukat.
1 csésze fagyasztott borsó : Ezek színt és édességet adnak az ételhez; friss borsót is lehet használni, ha szezonja van.
4 csésze csirkehúsleves : A házi készítésű leves mélységet ad az íznek, de a bolti is tökéletesen működik.
1 csésze víz : A pörkölt állagának beállításához.
2 evőkanál paradicsompüré : Ez gazdagabbá és mélyebb ízt ad; darabosabb állagért érdemes zúzott paradicsomot használni.
1 teáskanál szárított kakukkfű : Élénkebb ízért friss kakukkfüvet is használhatunk; körülbelül háromszoros mennyiséget használjunk.
1 teáskanál szárított rozmaring : Az összetört rozmaring jobban kiadja az olajait és az ízét.
Só és bors ízlés szerint : Ízlés szerint igazítsd; egy csipetnyi pirospaprika-pelyhet is adhatsz hozzá az ízesítéshez.
Friss kakukkfű vagy petrezselyem (díszítéshez) : Frissíti az ételt.
Utasítás:Útvonalterv:
1. Pirított aromák:
Egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Miután felforrósodott, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma üveges és puha nem lesz. Ez a lépés kulcsfontosságú, mivel így alakul ki a pörkölt alapíze.
ADVERTISEMENT
